I dolci dei Re Magi

 I dolci dei Re Magi

Il  giorno  dei tre  Re, il 6 gennaio Epifania,
ha dato  origine nella  storia  a  numerose  
consuetudini.  Una   di  queste consisteva
nell'uso di eleggere il re della giornata  nel
corso  della  festa  basata   su  abbondanti
libagioni alle quali erano ammessi anche i
poveri.   L'usanza   aveva  preso  piede  in
Francia già nel  X secolo, in  Olanda  ed in
Belgio  intorno al  1281.  Nel  1316  si cele-
brava la festa dei tre Re persino alla corte
inglese.  E' tradizione  preparare un dolce
speciale ed il Dolce dei Re Magi ha subito
nel corso della storia numerose modifiche
All'inizio dovette essere un pane o un dol-
ce  piatto di  forma  rotonda. In  Olanda si
confezionavano le cialde, i  dolci sfoglia e
torte,  mentre  in  Francia  si  preparavano  
ciambelle.In Svizzera il Dolce dei  Re Magi
viene confezionato con un pezzo di pasta
lievitata di forma  rotonda  intorno al quale
si dispongono 5 o 6 sfere più piccole della
stessa pasta in ognuna delle quali si intro-
duce  una  figurina di  porcellana o di altro
materiale  che  dà  diritto, a chi  la trova, al
titolo di re, oppure a  seconda dei  simboli,
di  principe,ministro,ecc.Prima che il dolce
venga  messo  a  cuocere  viene  spalmato
con glassa alle mandorle o nocciole  e  co-
sparso di  granella  di  zucchero.  Un' altra
caratteristica   è  quella  di   introdurre  nel
dolce  un  fagiolo  o  una fava oppure una
moneta come portafortuna.

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